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Salati e Lievitati

Articoli, Pane, Salati e Lievitati

Ciabatte di pane

ciabatte

Ciao!
Ed oggi vi presento una ricetta piuttosto veloce ma sopratutto semplicissima per preparare delle Ciabatte di pane croccanti e super buone! Non hanno nemmeno bisogno di impasto! Incredibile vero!?

Di cosa abbiamo bisogno?

Ingredienti

380 gr di acqua
1 cucchiaino di malto d’orzo oppure in alternativa, zucchero
5 gr di lievito
500 gr di farina
10 gr di sale
ciabatte

Preparazione

Inserire in una ciotola l’acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolare bene fino a farlo sciogliere.
Aggiungere la farina ed infine il sale. Con l’aiuto di una forchetta mescolare tutti gli ingredienti fino al completo assorbimento della farina. Dovrete avere un impasto molto appiccicoso. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e canovaccio.
Mettere in frigorifero per 8-9 ore.
Sul piano da lavoro, versare abbondante farina, rovesciare l’impasto sopra e versare altra farina sopra l’impasto.
Non impastare!

Schiacciare un pochino con le dita creando una sorta di rettangolo.
Aiutandoci con un coltello o un tarocco, dividere in 6 pezzi in rettangolo ed arrotolare ogni pezzo su se stesso. Posizionare tutti i panetti sulla teglia da forno e far riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, pre-riscaldare il forno. 200°.

Mettere la teglia in forno con un pentolino di acqua calda che aiuta a mantenere l’umidità e cuocere per 20 minuti a 200°. Passato il tempo, togliere il pentolino e lasciar cuocere altri 10 minuti.

Avrete ottenuto così delle croccantissime e buonissime ciabatte di pane!!!

BIMBY, Salati e Lievitati

Cheddar Burger

cheddar

Ogni tanto bisogna concedersi un piccolo peccato di gola e non è detto che debba esse esclusivamente dolce…

Io alcuni giorni preferisco il salato ed oggi vi presento questi Cheddar Burger. Sofficissimi al tatto, golosi e semplici da realizzare. Sono perfetti per una cena alternativa ma anche per un buffet.

In questo periodo mi sono innamorata di questo impasto così soffice che ho utilizzato per realizzare la Corona farcita come una nuvola ed ho deciso di utilizzarlo per questi deliziosi burger.
L’impasto sarà morbidissimo, elastico, semplice ed anche piuttosto veloce da realizzare.

Dovete assolutamente provarlo! Non vi resta che procedere con la preparazione..

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Ingredienti per circa 15 burger da 80 gr l’uno, circa

 

Impasto brioche

250 g acqua
12 gr di lievito di birra fresco
30 g zucchero
100 gr farina 00
400 gr farina manitoba
80 g strutto
1 e 1/2 cucchiano di sale
Semini di sesamo q.b.

Per la farcitura

Insalata lattuga
pomodoro
hamburger di manzo
ketchup q.b.
Cheddar Easy Cheese

Per prima cosa dovrai sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, insieme allo zucchero.
All’interno della planetaria, versare la farina, l’acqua con il lievito e mescolare bene.
Aggiungere, a fiocchi, lo strutto un po per volta. E per ultimo il sale che aiuta l’impasto ad asciugare un po. Continuare a mescolare.
L’impasto risulterà molto morbido ed anche un po appiccicoso. Sarà perfetto così. Quindi, posizionarlo all’interno di un contenitore con coperchio e riporre in forno con luce accesa per 2 ore circa. O fino al raddoppio. con un pentolino di acqua calda che tenga l’ambiente umido.
Trascorso il tempo, mettere l’impasto sul piano da lavoro (senza infarinarlo).
Quindi dividere e pesare le palline, posizionarle sulla placca da forno e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Spennellare con 1 uovo ed un cucchiaio di latte. Aggiungere a pioggia, i semi di sesamo.
Infornare a 180° per 10-15 minuti.

Per il Bimby
Inserire nel boccale acqua, zucchero e lievito: 1 min, 37 gradi, vel 3
Aggiungere la farina: 4 min, vel spiga e dal foro, con lame in movimenti, aggiungete lo strutto piano piano.
Aggiungere il sale: 40 sec, vel spiga.
Proseguire come descritto sopra.

I burger senza farcitura, si conservano perfettamente per 3-4 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
E possono anche essere congelati.

N.B. Non far scurire troppo in cottura. Ma devono leggermente dorare.

Farcire a piacere. Io vi consiglio la mia, è davvero una goduria! Ed al primo morso mi teletrasporta direttamente negli U.S.A grazie anche all’originale formaggio Cheddar dell’azienda Cibo USA 
dove potrete trovare tantissimi prodotti introvabili in Italia. A costi davvero bassi e la consegna super rapida! Li adoro!

Un saluto a tutti!
Michela

BIMBY, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane, Salati e Lievitati

Focaccia a bastone con pachino

Focaccia a bastone con pachino2

Focaccia a bastone con pachino

Ciao, oggi ti propongo una ricetta salata davvero gustosa, fragrante, saporita e che altro posso dire??? Devi provare la Focaccia a bastone con pachino per poterla descrivere. Non te ne pentirai! Ho preso spunto della ricetta, attraverso una rivista che mi è arrivata a casa. Non ho potuto non provarla e farla conoscere anche a te! Quindi cosa aspetti?

Focaccia a bastone con pachino

Utensili Utili:
Pellicola trasparente
spatola per pane
ciotola
teglie da forno

Ingredienti
5 gr di lievito di birra
280 gr di acqua
400 gr di farina manitoba + q.b.
10 gr di sale
2-3- cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.
20 po,odori ciliegino o pachino a metà
sale grosso q.b.

Preparazione
1- Sciogliere il lievito nell’acqua e mescolare.
2- Aggiungere la farina, il sale e continuare a mescolare.
3- All’interno di una ciotola, versare 2-3 cucchiai di olio e trasferirci l’impasto con l’aiuto di una spatola.
4- Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
5- Tenendo l’impasto all’interno della ciotola, effettuare 2-3 pieghe *
*prendere l’estremo dell’impasto e portarlo al centro.
6- Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora.
>>Ripetere quest’operazione altre 2 volte ad intervalli sempre di 1 ora<< 7- Mezz'ora prima del termine dell'ultima lievitazione, preriscaldare il forno a 250°. 8- Ungere con abbondante olio e.v.o. una teglia da forno e spolverizzare con abbondante farina il piano da lavoro. 9- Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, ungerlo in superficie con olio e con l'aiuto di una spatola per pane, dividerlo in 4 parti dello stesso peso. 10- Sistemare i pezzi di impasto sulla teglia preparata, allungandoli per tutta la lunghezza della teglia stessa. Ottenendo quattro bastoni, distanziandoli tra loro. 11- Distribuire a distanza regolare 5 mezzi pomodori su ogni bastone, con il lato tagliato verso l'alto, premendoli leggermente sull'impasto. Spennellare con altro olio, spolverizzare con del sale grosso e lasciar riposare per 15 minuti. 12- Cuocere in forno caldo al riparo più basso per 15-25 minuti fino a doratura. -*-*-*-*--**-*-*--*-*-*-*-*-*--*---**--*-*-*--*-*--*--*-*--*--*-*-*-*--*-*-*-*-*-*-* Preparazione con il BIMBY
1- Sciogliere il lievito nell’acqua e mescolare: 1 min, vel 2,
2- Aggiungere la farina, il sale: 1 min, vel 3,
3- All’interno di una ciotola, versare 2-3 cucchiai di olio e trasferirci l’impasto con l’aiuto di una spatola.
4- Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
5- Tenendo l’impasto all’interno della ciotola, effettuare 2-3 pieghe *
*prendere l’estremo dell’impasto e portarlo al centro.
6- Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora.
>>Ripetere quest’operazione altre 2 volte ad intervalli sempre di 1 ora<< 7- Mezz'ora prima del termine dell'ultima lievitazione, preriscaldare il forno a 250°. 8- Ungere con abbondante olio e.v.o. una teglia da forno e spolverizzare con abbondante farina il piano da lavoro. 9- Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, ungerlo in superficie con olio e con l'aiuto di una spatola per pane, dividerlo in 4 parti dello stesso peso. 10- Sistemare i pezzi di impasto sulla teglia preparata, allungandoli per tutta la lunghezza della teglia stessa. Ottenendo quattro bastoni, distanziandoli tra loro. 11- Distribuire a distanza regolare 5 mezzi pomodori su ogni bastone, con il lato tagliato verso l'alto, premendoli leggermente sull'impasto. Spennellare con altro olio, spolverizzare con del sale grosso e lasciar riposare per 15 minuti. 12- Cuocere in forno caldo al riparo più basso per 15-25 minuti fino a doratura. Seguimi anche su Facebook e
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Focaccia a bastone con pachino3

Antipasti, BIMBY, Salati e Lievitati

Corona farcita come una nuvola

Corona farcita come una nuvola

Corona farcita come una nuvola

Ciao, oggi ti propongo una corona di pasta brioche davvero morbidissima e soffice! Sembrerà di addentare una nuvola! Ti parlo della mia Corona farcita come una nuvola.
Questa pasta brioche è davvero morbidissima e si mantiene perfettamente soffice anche per più di due giorni se chiusa ermeticamente in un contenitore con tappo.
Si possono dare tante forme. Io ho optato per una forma più scenografica per gli occhi, ma è ideale e potrai fare anche singoli paninetti da buffet, o cornetti o intrecciandola. Insomma, dai libero sfogo alla tua fantasia.

Ti ho convinto? Allora non ti resta che prepararla e ti assicuro che non la lascerai più!

Corona farcita come una nuvola2

Ingredienti Pasta Brioche
250 g acqua
12 gr di lievito di birra fresco
30 g zucchero
100 gr farina 00
400 gr farina manitoba
80 g strutto
1 e 1/2 cucchiano di sale
Semini di sesamo q.b. (se graditi)

Per la farcitura
Maionese q.b.
insalata
pomodoro
mozzarella
filo d’olio
sale
N.B. Questa è la farcitura in foto ma tu puoi farcire come meglio credi! Segui i tuoi gusti…

Preparazione (Con il Bimby a fondo pagina)
Per prima cosa dovrai sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, insieme allo zucchero.
Nel frattempo, all’interno di una ciotola o nella planetaria, aggiungere la farina, versare l’acqua con il lievito e mescolare bene.
Addizionare, a fiocchi, lo strutto un po per volta.
Aggiungere per ultimo il sale che aiuta l’impasto ad asciugare un po. Continuare a mescolare.
L’impasto risulterà molto morbido ed anche un po appiccicoso. Sarà perfetto così. Quindi,
Posizionare l’impasto in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno con luce accesa per 2 ore circa. O fino al raddoppio.
Versare l’impasto sul piano da lavoro (senza infarinarlo).
A questo punto potete fare la corona e quindi dividere e pesare 6 palline del peso di 30-50 gr l’una. Pirlare le palline (trovi molti video su youtube) e posizionarle in cerchio, all’interno di uno stampo a ciambella precedentemente coperto da carta forno, anche ai lati.
N.B. Se non hai uno stampo a ciambella, puoi creare con la carta stagnola, una palla grande poco meno di un pugno e posizionarla al centro.
Io per questa corona, ho utilizzato uno stampo da 18 cm tu ovviamente, se hai lo stampo più grande, dovrai aggiungere le palline. Distanti l’una dall’altra, circa 1 centimetro.
Coprire lo stampo con carta forno e lasciar lievitare fino al raddoppio in forno con luce accesa e con un contenitore con all’interno dell’acqua bollente in modo da mantenere l’umidità.
Quando il volume sarà raddoppiato, spennella la superficie molto delicatamente con un pochino di latte e spolveraci sopra dei semini di sesamo.
Cuocere in forno a 180° fino a doratura (10-15 minuti circa – dipende dal forno).
Non far scurire troppo altrimenti si cuoce troppo.
Far raffreddare prima di sformare.
Se ti avanza dell’impasto potrai creare dei bocconcini del peso di 30 gr circa o dare le forme che meglio preferisci.
Una volta sformata, tagliala a metà, aggiungi un velo di maionese e in sequenza, il pomodoro e la mozzarella. Mi raccomando, ad ogni ingrediente, aggiungi un filo d’olio e leggermente del sale.
Gusta la tua corona farcita e sono sicura che ne vorrai subito un altra… 😀

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Per la preparazione con il BIMBY
Inserire nel boccale acqua, zucchero e lievito: 1 min, 37 gradi, vel 3
Aggiungere la farina: 4 min, vel spiga e dal foro, con lame in movimenti, aggiungete lo strutto piano piano.
Aggiungere il sale: 40 sec, vel spiga.
Posizionare l’impasto in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno con luce accesa per 2 ore circa. O fino al raddoppio.
Versare l’impasto sul piano da lavoro e seguitare come descritto sopra.

Corona farcita come una nuvola

BIMBY, Ricette Vegetariane, Salati e Lievitati

Panini alle olive super morbidi

Panini alle olive super morbidi2

Panini alle olive super morbidi

Oggi vi devo far conoscere assolutamente questi deliziosi Panini alle olive super morbidi.
Li ho preparati ieri, ed oggi sono ancora morbidissimi e sofficissimi! Sono rimasta davvero molto sorpresa e super felice. Il suocero di mia zia, è l’ex capo pasticcere dell’Alemagna e della Motta ed ogni tanto mi regala qualche ricetta. Questa era di un danubio dolce, ed io ci ho aggiunto le olive che mi erano avanzate in casa. Quindi, ho deciso che preparerò sempre questo impasto <3 .

Volete conoscere la ricetta di questi morbidosi??? Allora continuate a leggere la ricetta ed in fondo pagina troverete anche un video per far vedere la consistenza

Panini alle olive super morbidi2

Ingredienti per 15 panini (80-90 gr l’uno)
250 g acqua
10-12 gr di lievito di birra fresco
30 g zucchero
100 gr farina 00
400 gr farina manitoba
80 g strutto
1 cucchiano di sale (pieno)
150 gr olive snocciolate

Preparazione (Per il Bimby in fondo pagina)

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, insieme allo zucchero.
Nel frattempo, all’interno di una ciotola o nella planetaria, aggiungete la farina, versare l’acqua con il lievito e mescolare bene.
Addizionare, a fiocchi, lo strutto un po per volta.
Aggiungere il sale ed infine le olive. Continuare a mescolare.
Posizionare l’impasto in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno con luce accesa per 2 ore circa. O fino al raddoppio.
Versare l’impasto sul piano da lavoro, dividere in 15 palline di peso uguale.
Pirlare e posizionare su una teglia con carta forno. Lasciar lievitare fino al raddoppio con dell’acqua bollente in modo da mantenere l’umidità.
Infornare a 200° per 14 minuti (sempre con l’acqua nel livello basso del forno) —> fino a quando si dora la superficie. Non far scurire altrimenti si induriscono.

Procedimento con il Bimby

Inserire nel boccale acqua, zucchero e lievito: 1 min, 37 gradi, vel 3
Aggiungere la farina: 4 min, vel spiga e dal foro, con lame in movimenti, aggiungete lo strutto piano piano.
Aggiungere il sale e le olive tagliuzzate: 40 sec, vel spiga.
Posizionare l’impasto in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno con luce accesa per 2 ore circa. O fino al raddoppio.
Versare l’impasto sul piano da lavoro, dividere in 15 palline di peso uguale (80 gr circa).
Pirlare e posizionare su una teglia con carta forno. Lasciar lievitare fino al raddoppio con dell’acqua bollente in modo da mantenere l’umidità.
Infornare a 200° per 14 minuti (sempre con l’acqua nel livello basso del forno) —> fino a quando si dora la superficie. Non far scurire altrimenti si induriscono.

N.B. Per mantenerli così morbidosi, chiuderli in un contenitore con coperchio. Anche ermetico.

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Pane, Salati e Lievitati

Bombe di pizza ripiene

Bombe di pizza ripiene

Avete preparato la pizza, l’avete stesa nelle teglie e ve n’è avanzata un po? Oppure, perchè non preparare l’impasto della pizza proprio per fare queste Bombe di pizza ripiene?
Sono davvero semplicissime da fare, il risultato finale è bello da vedere e sono anche buonissime!
Io le ho preparate perchè avevo impastato molta pizza —> Pizza ai tre impasti e ed era abbondante per il numero delle teglie che dovevo farcire. Così, per non buttarlo (dato che è buonissimo) ho deciso di preparare queste Bombe di pizza come “stuzzichino” pre-cena. Ecco, potete prepararle anche per un aperitivo o per un antipasto. Sono davvero molto sfiziose.

Croccanti, friabili e super golose!

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Ingredienti
Impasto pizza, QUI per la mia
Verdura ripassata in padella (aglio olio e peperoncino)
Mozzarella (in base a quanto impasto avete)

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Preparazione (Trovate il video passo passo in fondo all’articolo)

  • 1
  • Creare delle palline, tutte della stessa misura. Dovranno pesare circa 40 gr l’una.

  • 2
  • Schiacciarle ed inserire la verdura, la mozzarella, chiudere e capovolgere.

  • 3
  • Inserire le palline in uno stampo per muffine per mantenere la forma.
    N.B. Se non avete lo stampo per muffin come il mio, potete utilizzare anche dei pirottini in alluminio, oppure adagiare le palline direttamente su una teglia foderata di carta forno.

  • 4
  • Infornare in forno pre-riscaldato a 200° circa per 20/30 minuti. Fino a doratura.

  • 5
  • Servire calde

    Potete guardare questo veloce video per i passaggi passo passo 😀
    Buona visione!


    Bombe di pizza ripene

    Pane, Salati e Lievitati

    Focaccia con pomodorini

    Oggi, nella cucina di Come una pentola di fagioli vi presentiamo la Focaccia con pomodorini sofficissima!
    I miei genitori sono partiti per qualche giorno in Puglia e mi hanno portato una cassetta di pomodorini buonissimi. Allora ho pensato di fare la focaccia.
    E’ davvero molto soffice e morbida. Sono contentissima per il risultato ottenuto.

    Volete sapere come l’ho preparata?

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    Ingredienti
    600 gr di farina Rustica Perteghella
    25 gr di lievito di birra
    350 mL di acqua
    mezzo bicchiere di olio
    1 cucchiaino di zucchero
    2 cucchiaini di sale
    Pomodorini q.b.

    Preparazione

  • 1
  • In una ciotola capiente mettere la farina Rustica, il sale,lo zucchero e mescolare tutto
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  • 2
  • Sciogliere il lievito nell’acqua, mescolare bene ed aggiungere nella ciotola iniziando a mescolare con una forchetta

  • 3
  • Aggiungere l’olio e continuare a mescolare con le mani, su un piano da lavoro o all’interno della ciotola stessa

  • 4
  • Dopo aver impastato bene ed aver ottenuto una pasta omogenea e liscia, lasciare a lievitare in forno spento con la luce accesa all’interno della ciotola coperta da pellicola trasparente e canovacci. Fino al raddoppio
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  • 5
  • A questo punto, oliare una teglia per pizza, versare sopra l’impasto ben lievitato ed spargerlo uniformemente sulla teglia. Cospargere con un goccio di olio e.v.o e lasciar lievitare altri 30 minuti.
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  • 6
  • Nel frattempo, lavare e tagliare a metà o in quattro i pomodorini e posizionarli sull’impasto con la buccia in giu.

  • 7
  • Aggiungere un pizzico di sale ed infornare a 200° per i primi 10 minuti con una ciotola dell’acqua all’interno in modo che la Focaccia con pomodorini resti soffice e ci sia la giusta umidità all’interno del forno

  • 8
  • Gli ultimi 5 minuti, togliere l’acqua e far terminare la cottura a 190°
    Servire calda e tagliata a tranci.
    E’ stra-buona 😀
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    In collaborazione con Industria Molitoria Perteghella che potrete visitare sul sito internet e potete seguire nella loro pagina facebook Perteghella
    perteghella-logo

    Salati e Lievitati

    Impasto della Pizza

    Ah… la Pizza! Quanto mi piace! Ognuno ha il suo modo di fare la pizza, chi mette tutti gli ingredienti insieme, chi fa prima la bighetta, chi scioglie il lievito prima e poi lo inserisce nell’impasto.. Insomma, a ognuno la sua.
    Anche io ho la mia, che potete trovare QUI
    Questa volta, ho provato un impasto diverso. Grazie alla collaborazione di Molino di Pordenone Pagina Facebook con il mio Blog ho potuto utilizzare la loro farina. La recensione la trovate qui, nell’altro mio Blog di recensioni Maniaca di Recensioni.

    Continuate la lettura per la ricetta…

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    Ingredienti (Per due teglie da forno)
    500 gr di farina Molino di Pordenone
    300/400 mL di acqua
    10 gr di zucchero
    12 gr di sale
    10 gr di lievito in polvere

    Tempo di preparazione
    Tempo di preparazione: 5 minuti
    Tempo di lievitazione: 30 + 90 minuti
    Tempo totale: 2 ore e 5 minuti

    Preparazione

  • 1
  • In una ciotola o in una planetaria (se l’avete) inserire la farina, lo zucchero, il sale, il lievito ed aggiungere piano piano l’acqua

  • 2
  • Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio, senza grumi e leggermente appiccicoso

  • 3
  • Coprite con la pellicola trasparente o con un panno umido e lasciare riposare per 30 minuti in forno (spento) con la luce accesa

  • 4
  • Passati 30 minuti, noterete che l’impasto sarà già gonfiato. Dividetelo e stendetelo sulle teglie precedentemente unte con dell’ olio.

  • 5
  • Lasciate riposare in forno per almeno 90 minuti

  • 6
  • Passato il tempo di lievitazione, l’impasto sarà lievitato al massimo

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    e al tatto sarà già sofficissimo, quando andrete a stenderlo meglio per essere farcito.

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  • 7
  • Farcite come più vi piace, infornate in forno pre-riscaldato ed una volta cotta, servite calda.

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    Vi assicuro che vi sembrerà di mangiare la pizza al taglio della pizzeria… anzi, più buona!
    E con ogni probabilità manderò un email a Molino d Pordenone… leggete QUI

    BIMBY, Salati e Lievitati

    Mini Burger Buns buffet

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    Mini Burger Buns buffet

    Nella cucina di Come una pentola di fagioli abbiamo preparato dei panini lisci lisci e morbidi: Mini Burger Buns buffet. Mooolto più buoni di quelli commerciali!
    Sono davvero ottimi per i buffet, per le tue cene o pranzi. Puoi farcirli a tuo gusto e non li abbandonerai più!

    Ti interessa la ricetta? Allora continua a seguirmi…

    Mini Burger Buns buffet

    Ingredienti
    10 gr di lievito di birra
    20gr di Zucchero
    50 ml di latte intero
    250 mL di acqua
    250 gr di farina 00
    250 gr di farina Manitoba
    30gr strutto
    10 gr di sale
    Latte q.b. per pennellare

    Preparazione
    Sciogliere il lievito nel latte, acqua e zucchero. Lasciar riposare 10 minuti e nel frattempo setacciare la farina in un contenitore capiente.
    Aggiungere alla farina il lievito sciolto nei liquidi e zucchero.
    Unire il sale e lo strutto. Ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
    Far lievitare l’impasto fino al raddoppio, ci vorrà 1 ora e mezza circa/ 2 ore.
    A questo punto dividere l’impasto in palline di circa 30 gr l’una. Posizionarle su carta forno adagiata su una teglia forno.
    Lasciare riposare le palline in luogo chiuso per altri 30 minuti circa (fino al raddoppio)
    Spennellare con il latte e l’aiuto di un pennellino le palline lievitate ed infornare a 200° fino a leggera doratura.

    Procedimento con il BIMBY
    Inserire nel boccale acqua, latte,zucchero e lievito: 1 min, 37 gradi, vel 3
    Aggiungere la farina: 4 min, vel spiga e dal foro, con lame in movimenti, aggiungete lo strutto piano piano.
    Aggiungere il sale e lo strutto: 40 sec, vel spiga.
    Posizionare l’impasto in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno con luce accesa per 2 ore circa. O fino al raddoppio.
    Versare l’impasto sul piano da lavoro, dividere in palline di peso uguale (30 gr circa).
    Pirlare e posizionare su una teglia con carta forno. Lasciar lievitare fino al raddoppio con dell’acqua bollente in modo da mantenere l’umidità.
    Infornare a 200° per 14 minuti (sempre con l’acqua nel livello basso del forno) —> fino a quando si dora la superficie. Non far scurire troppo altrimenti non restano soffici.

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    Salati e Lievitati

    La Pizza

    La pizza è un prodotto gastronomico tipico della cucina Napoletana, oggi, il più conosciuto della gastronomia Italiana…. Ok, basta con Wikipedia :D!
    Acqua, farina e sale. Ma quant’è buona la Pizzaaaa? Troppo! La mangerei un giorno si e l’altro pure. Ma per ovvie ragioni sarebbe meglio di no… aimè! ahahah :D!
    A chi piace alta, a chi piace fina, a chi piace molto condita, a chi meno.
    Io vi propongo la mia nonostante il mio ragazzo è figlio di un pizzaiolo… Ho deciso di fargli concorrenza :D!
    Questa sera avevo amici di famiglia a cena e ne ho approfittato. E Pizza sia. Tre teglie: margherita, rossa con funghi e mozzarella e una bianca con patate, funghi e mozzarella. Presa dalla frenesia e dalla fame, mi sono dimenticata di fotografare tutte le teglie ed ho fotografato l’ultima uscita: quella bianca con funghi,patate e mozzarella. Spero mi perdoniate! 🙂
    Dunque, la mi ricetta è questa:

    Un cubo di lievito fresco di birra
    acqua quanto basta
    1 Kg di farina
    1 cucchiaino di zucchero
    2 cucchiaini di sale
    un bicchiere di olio

    1) Per prima cosa mettere in una ciotolina il lievito e un po di acqua tiepida in modo che il lievito si sciolga. Far riposare per 10-15 minuti.
    2) Mettere in una ciotola o nell’impastatrice la farina, aggiungere il lievitino, il sale, lo zucchero e il bicchiere di olio e impastare. Aggiungere un bicchiere di acqua tiepida e continuare ad impastare fino ad avere un impasto senza grumi e abbastanza appiccicoso. Si deve attaccare alle mani.
    3) Togliere l’impasto dall’impastatrice e metterlo in una ciotola un po infarinata. Coprire l’impasto con pellicola trasparente, con un canovaccio e metterlo in un luogo asciutto.
    4) Far lievitare fino al raddoppio. Quando l’impasto è quasi raddoppiato di volume, riabbassarlo con le mani pigiando con i polpastrelli. Ricoprirlo nuovamente e farlo lievitare ancora. Quando sarà nuovamente lievitato è pronto per essere utilizzato 😀 !
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    (Solitamente io lo preparo la mattina per la sera. Al max all’ora di pranzo per la sera… ma non più tardi, altrimenti non diamo il tempo di lievitare per bene).

    Nonostante sia già pronto così per essere infornato, io stendo l’impasto di Pizza sulle teglie e le lascio riposare ancora una mezz’oretta 😀 e in quella mezz’oretta preparo i vari condimenti…
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    Ed ecco la mia Pizza sfornata, tagliata e pronta per essere ingurgitata!
    Vi assicuro che è davvero buonissima!!!
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    Chiedo ancora scusa per non aver fatto le foto anche alle altre, ma devo dire che non mi è stato dato il tempo nemmeno per questa eh….. :D!!!
    Spero che possiate provare la mia ricetta e soprattutto che vi piaccia!

    Ciaooo xoxo

    CONSIGLIA Marmellata di prugne e zenzero

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