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Articoli, Pane, Salati e Lievitati

Ciabatte di pane

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Ciao!
Ed oggi vi presento una ricetta piuttosto veloce ma sopratutto semplicissima per preparare delle Ciabatte di pane croccanti e super buone! Non hanno nemmeno bisogno di impasto! Incredibile vero!?

Di cosa abbiamo bisogno?

Ingredienti

380 gr di acqua
1 cucchiaino di malto d’orzo oppure in alternativa, zucchero
5 gr di lievito
500 gr di farina
10 gr di sale
ciabatte

Preparazione

Inserire in una ciotola l’acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolare bene fino a farlo sciogliere.
Aggiungere la farina ed infine il sale. Con l’aiuto di una forchetta mescolare tutti gli ingredienti fino al completo assorbimento della farina. Dovrete avere un impasto molto appiccicoso. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e canovaccio.
Mettere in frigorifero per 8-9 ore.
Sul piano da lavoro, versare abbondante farina, rovesciare l’impasto sopra e versare altra farina sopra l’impasto.
Non impastare!

Schiacciare un pochino con le dita creando una sorta di rettangolo.
Aiutandoci con un coltello o un tarocco, dividere in 6 pezzi in rettangolo ed arrotolare ogni pezzo su se stesso. Posizionare tutti i panetti sulla teglia da forno e far riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, pre-riscaldare il forno. 200°.

Mettere la teglia in forno con un pentolino di acqua calda che aiuta a mantenere l’umidità e cuocere per 20 minuti a 200°. Passato il tempo, togliere il pentolino e lasciar cuocere altri 10 minuti.

Avrete ottenuto così delle croccantissime e buonissime ciabatte di pane!!!

Pane

Piadine veloci

Ciao ragazze/i!
Questa sera, nella cucina di Come una pentola di fagioli mancava il pane. Ma prepararlo alle 19:30 di sera per la cena stessa risulta un po complicato.. e allora cosa ho preparato? Delle semplici, veloci e buonissime Piadine. Ci vogliono forse 10 minuti per prepararle 😛

Continuate a leggere per sapere come si preparano…

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Ingredienti
250 gr di farina Ariani biologica integrale
2 pizzichi di sale
1/2 bicchiere di olio
quasi un bicchiere di acqua (regolatevi con l’impasto)

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Preparazione

  • 1
  • In una ciotola mettere la farina, il sale, l’olio ed iniziare ad impastare

  • 2
  • Aggiungere piano piano l’acqua e continuare ad impastare (l’impasto deve essere morbido ma non troppo appiccicoso)

  • 3
  • Una volta che l’impasto è omogeneo, creare delle palline e schiacciarle con le mani

  • 4
  • Con i polpastrelli stenderne bordi

  • 5
  • Adagiare le piadine su una padella antiaderente precedentemente messo sui fornelli a scaldare

  • 6
  • Togliere dalla padella quando entrambe le parti saranno cotte

  • 7
  • Servire calde. Ma anche fredde sono buonissime

    Queste velocissime piadine possono essere mangiate semplicemente così, oppure accompagnate con verdure o salumi o perchè no… con della cioccolata 😛

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    In collaborazione con Molino Ariani

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    Un vostro click su “MI PIACE”, “CONDIVIDI” e sulle “STELLINE” fa la differenza… GRAZIE 😀 !!!

    Pane, Salati e Lievitati

    Bombe di pizza ripiene

    Bombe di pizza ripiene

    Avete preparato la pizza, l’avete stesa nelle teglie e ve n’è avanzata un po? Oppure, perchè non preparare l’impasto della pizza proprio per fare queste Bombe di pizza ripiene?
    Sono davvero semplicissime da fare, il risultato finale è bello da vedere e sono anche buonissime!
    Io le ho preparate perchè avevo impastato molta pizza —> Pizza ai tre impasti e ed era abbondante per il numero delle teglie che dovevo farcire. Così, per non buttarlo (dato che è buonissimo) ho deciso di preparare queste Bombe di pizza come “stuzzichino” pre-cena. Ecco, potete prepararle anche per un aperitivo o per un antipasto. Sono davvero molto sfiziose.

    Croccanti, friabili e super golose!

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    Ingredienti
    Impasto pizza, QUI per la mia
    Verdura ripassata in padella (aglio olio e peperoncino)
    Mozzarella (in base a quanto impasto avete)

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    Preparazione (Trovate il video passo passo in fondo all’articolo)

  • 1
  • Creare delle palline, tutte della stessa misura. Dovranno pesare circa 40 gr l’una.

  • 2
  • Schiacciarle ed inserire la verdura, la mozzarella, chiudere e capovolgere.

  • 3
  • Inserire le palline in uno stampo per muffine per mantenere la forma.
    N.B. Se non avete lo stampo per muffin come il mio, potete utilizzare anche dei pirottini in alluminio, oppure adagiare le palline direttamente su una teglia foderata di carta forno.

  • 4
  • Infornare in forno pre-riscaldato a 200° circa per 20/30 minuti. Fino a doratura.

  • 5
  • Servire calde

    Potete guardare questo veloce video per i passaggi passo passo 😀
    Buona visione!


    Bombe di pizza ripene

    Pane

    Pizza ai tre impasti passo passo

    “Ancora pizza?” -direte. E bene si! Io la mangerei tutti i giorni ma purtroppo ho quel problema che si chiama “ingrassi solo se la guardi” e quindi me la concedo solo ogni tanto, e quando me la concedo, deve essere davvero buona! Oggi vi presento un modo diverso: la Pizza ai tre impasti.
    Dato che io non amo particolarmente fare le cose come vanno fatte.. Le provo tutte, intruglio, impasto e sperimento. Se mi vien male pazienza ma se mi viene bene……..
    Questa Pizza ai tre impasti è una di quelle cose che mi è venuta bene. Ma bene davvero. E per fortuna, dato che l’ho preparata per la prima volta per una cena. Tra amiche, sia chiaro. Se era una cena di gala col cavolo 😉

    Morbida e soffice sopra, croccante e friabile la base…Vi ho incuriosito almeno un po?

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    Ingredienti Poolish
    100 mL di acqua
    5 cucchiai di farina Ariani biologica tipo 2
    10 gr di lievito di birra fresco

    Preparazione
    In un contenitore dosatore, far sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere la farina e mescolare tutto con la coda di un cucchiaio. Lasciar lievitare per 1 ora, fino al raddoppio.
    Nel frattempo, preparare la biga.
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    Ingredienti Biga
    100 mL di acqua
    12/13 cucchiai di Farina Ariani Biologica tipo 2
    10 gr di lievito di birra

    Preparazione
    In una ciotola, far sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere la farina ed impastare fino ad ottenere una palletta. Un impasto omogeneo, morbido ma più sodo del Poolish. Lasciar lievitare fino al raddoppio in forno con luce accesa.
    dopo 1 ora e mezza sarà lievitato.
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    Ingredienti impasto
    1 Kg di farina Ariani per pizza
    400/500 mL di acqua
    5 gr di lievito di birra
    Poolish
    Biga
    1 cucchiaino di zucchero
    3 cucchiaini di sale

    Preparazione
    Nella planetaria inserire la farina, il poolish, la biga ed iniziare d impastare.
    Sciogliere il lievito nell’acqua ed aggiungerla piano piano nella planetaria, continuando ad impastare con il gancio. Aggiungere lo zucchero.
    Quando l’impasto sarà amalgamato bene e sarà omogeneo, aggiungere il sale. Impastare ancora qualche secondo.
    Mettere l’impasto in un contenitore capiente e lasciar lievitare in luogo caldo.
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    Dopo 2 ore
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    Ora dividerlo nelle teglie e formare delle pallette d’impasto. Pirlare e lasciare riposare ancora 1 ora.
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    Dopo la lievitazione
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    Condire come meglio gradite,

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    In collaborazione con Molino Ariani
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    Pane, Salati e Lievitati

    Focaccia con pomodorini

    Oggi, nella cucina di Come una pentola di fagioli vi presentiamo la Focaccia con pomodorini sofficissima!
    I miei genitori sono partiti per qualche giorno in Puglia e mi hanno portato una cassetta di pomodorini buonissimi. Allora ho pensato di fare la focaccia.
    E’ davvero molto soffice e morbida. Sono contentissima per il risultato ottenuto.

    Volete sapere come l’ho preparata?

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    Ingredienti
    600 gr di farina Rustica Perteghella
    25 gr di lievito di birra
    350 mL di acqua
    mezzo bicchiere di olio
    1 cucchiaino di zucchero
    2 cucchiaini di sale
    Pomodorini q.b.

    Preparazione

  • 1
  • In una ciotola capiente mettere la farina Rustica, il sale,lo zucchero e mescolare tutto
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  • 2
  • Sciogliere il lievito nell’acqua, mescolare bene ed aggiungere nella ciotola iniziando a mescolare con una forchetta

  • 3
  • Aggiungere l’olio e continuare a mescolare con le mani, su un piano da lavoro o all’interno della ciotola stessa

  • 4
  • Dopo aver impastato bene ed aver ottenuto una pasta omogenea e liscia, lasciare a lievitare in forno spento con la luce accesa all’interno della ciotola coperta da pellicola trasparente e canovacci. Fino al raddoppio
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  • 5
  • A questo punto, oliare una teglia per pizza, versare sopra l’impasto ben lievitato ed spargerlo uniformemente sulla teglia. Cospargere con un goccio di olio e.v.o e lasciar lievitare altri 30 minuti.
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  • 6
  • Nel frattempo, lavare e tagliare a metà o in quattro i pomodorini e posizionarli sull’impasto con la buccia in giu.

  • 7
  • Aggiungere un pizzico di sale ed infornare a 200° per i primi 10 minuti con una ciotola dell’acqua all’interno in modo che la Focaccia con pomodorini resti soffice e ci sia la giusta umidità all’interno del forno

  • 8
  • Gli ultimi 5 minuti, togliere l’acqua e far terminare la cottura a 190°
    Servire calda e tagliata a tranci.
    E’ stra-buona 😀
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    In collaborazione con Industria Molitoria Perteghella che potrete visitare sul sito internet e potete seguire nella loro pagina facebook Perteghella
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    Pane

    Impasto per Pizza

    Adoro la Pizza ed adoro sperimentare diverse ricette.
    Oggi, vi propongo questo Impasto per pizza leggero e friabile.

    Aggiungete un ingrediente dopo l’altro per una pizza perfetta….

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    Ingredienti
    500 gr di farina per pizza (Io ho utilizzato farina Serenissima de Molino Piantoni)
    250/300 mL di acqua tiepida
    2 cucchiaini di sale
    1 cucchiaino di zucchero
    6 gr di ldb fresco

    Preparazione

  • 1
  • Preparare per prima cosa la biga con:
    50 mL di acqua
    lievito
    50 gr di farina
    Fate sciogliere il lievito nell’ acqua ed aggiungere a poco a poco la farina fino ad ottenere una biga compatta ma morbida. Lasciar riposare per 30 minuti

  • 2
  • Trascorso questo tempo, in una ciotola capiente, aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, l’acqua e la biga. Impastare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo

  • 3
  • Coprire con pellicola trasparente e con dei teli e far lievitare in forno chiuso con luce accesa

  • 4
  • Una volta raddoppiato di volume, dividere l’impasto in 3 palline (Io misure diverse in base alle teglie che avevo). fare delle pieghe alle palline portando l’impasto dall’esterno all’interno, girare la palla in modo da avere la superficie liscia e pirlare. Lasciar riposare un’altra ora.

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  • 5
  • Passato il tempo di lievitazione, le palline saranno raddoppiate di volume. Adesso è il momento di stenderle nella teglia da forno… Vi accorgerete subito della leggerezza e sofficità dell’impasto.
    Far riposare altri 30 minuti, dopodichè farcire a proprio gusto ed infornare.

    In collaborazione con Molino Piantoni
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    Mettete MI PIACE alla loro pagina facebook per rimanere sempre informati delle ultime novità—> Molino Piantoni

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    Pane

    Pan Bauletto

    Oggi, nella cucina di Come una pentola di fagioli prepariamo il Pan Bauletto. Morbido e buonissimo.

    Come si prepara? Facile.. basta seguire i miei passaggi…

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    Ingredienti
    500 gr di farina
    2 cucchiai di olio evo
    6 gr di lievito fresco
    250 mL circa di acqua
    1 cucchiaino di zucchero
    2 cucchiaini di sale

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    Preparazione

  • 1
  • In un contenitore mettere a sciogliere il lievito con un po di acqua, zucchero e un cucchiaio di farina

  • 2
  • Nel frattempo in una ciotola mettere la farina, il sale, l’olio ed aggiungere l’impasto di lievito

  • 3
  • Impastare tutto bene fino ad avere un bell’impasto omogeneo, liscio, sodo e morbido

  • 4
  • Mettere a lievitare nella Macchina per il pane Princess

  • 5
  • Una volta lievitato, lasciar cuocere nella Macchina per il pane

    N.B. La macchina per il pane PRINCESS emetterà dei suoni al termine ne della cottura.

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    Questo pane è buonissimo!!!

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    In collaborazione con Princess

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    Andate a visitare il loro sito internet —> Princess
    Un’azienda leader nel settore, con prodotti magnifici!

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    Pane

    Bretzel

    Oggi, nella cucina di Come una pentola di fagioli prepariamo i Bretzel o Pretzel.
    Cos’è? E’ un gustoso pane tedesco dalla forma annodata; è cosparso con del sale grosso.
    I bretzel somigliano a dei biscotti salati e vengono consumati come stuzzichini accompagnati con la birra ed esistono diverse varianti. E questa versione… è davvero buona!!!

    Continuate a leggere per scoprire come sono stati preparati…

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    Ingredienti
    500 gr di farina (Io ho usato Molino de Furia)
    15 gr di lievito di birra fresco
    250 gr di acqua
    1 cucchiaino e 1/2 di zucchero
    30 gr di burro morbido
    10 gr di sale
    sale grosso, semi di papavero e di sesamo (facoltativi)
    per la soluzione al bicarbonato:
    Pentola con acqua (1 litro)
    3 cucchiai di bicarbonato di sodio
    2 cucchiaini di sale

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    Preparazione

  • 1
  • Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero, un po di farina e lasciare riposare chiuso con pellicola trasparente per 30 minuti circa. (fino a quando sarà diventato schiumoso)

  • 2
  • Passati i 30 minuti, setacciare la farina in una ciotola grande, aggiungere il composto di lievito, l’uovo, il burro a pezzetti ed infine il sale.

  • 3
  • Impastare il tutto e lavorare per circa 20 minuti, dovrete avere un impasto morbido.
    N.B. Non aggiungete altra farina.

  • 4
  • Fare un palla e metterla a riposare in una ciotola coperta fino a quando non sarà raddoppiata di volume.

  • 5
  • Una volta lievitato, dividere l’impasto in palline e farne dei filoncini

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    portare gli estremi verso l’interno

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    Rigirare su se stesse

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    Ancora su se stesse di nuovo ed attaccare

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    Lasciar riposare altri 30 minuti e nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua col sale e il bicarbonato.

  • 6
  • Passati i 30 minuti, inserire nell’acqua i Bretzel per 30 secondi…

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    Dopodichè tirarli fuori con una schiumarola, posizionare sulla teglia coperta con carta-forno, coprire con sale grosso ed infornare a 200° in forno pre-riscaldato fino a doratura.

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    In collaborazione con Molino de Furia
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    Pane

    Multicereal Pan

    Ultimamente non faccio altro che preparare pane pane pane e altro pane… per cercare la ricetta del mio pane perfetto. A mio gusto.

    Questa volta, nella cucina di Come una pentola di fagioli si sente profumo di Multicereal Pan.
    Croccante e fragrante fuori ma morbido dentro.

    Volete sapere come è stato preparato?

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    Ingredienti
    1 Kg di farina ai multicereali (io ho usato Multicereal Pan di Molino Enrici)
    2 cucchiaini di sale
    1 cucchiaino di zucchero
    1/2 bicchiere (di plastica) di olio e.v.o.
    500 ml circa di acqua
    25 gr di lievito di birra fresco

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    Preparazione

  • 1
  • Per prima cosa sciogliere il lievito in 100 ml di acqua, in un contenitore

  • 2
  • In una ciotola capiente mettere la farina Multicereal Pan, aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito ed iniziare ad impastare con i polpastrelli

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  • 3
  • Aggiungere l’olio continuando ad impastare e l’acqua piano piano

  • 4
  • Impastare per bene distribuendo tutti gli ingredienti, fino ad avere un composto ben amalgamato ed omogeneo. Un panetto sodo, ma non troppo.

  • 5
  • Lasciar lievitare per 3 ore coperto con un panno, in forno con la luce accesa

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  • 6
  • Passate le 3 ore, sarà raddoppiato di volume, prenderlo e metterlo su una teglia da forno coperta da carta forno. Riformare la pagnotta di pane e lasciar lievitare per un altra ora. Coperta.

  • 7
  • Trascorsa l’ora, infornare in forno pre-riscaldato a 190° fino a doratura della parte inferiore. Controllare spesso.

    N.B. Per i primi 15 minuti, inserire all’interno del forno, un contenitore con dell’acqua. Per creare umidità all’interno del forno.

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    Sono certa che il profumo invaderà la vostra cucina e non aspetterete che si raffreddi…. lo mangerete subito. Caldo. 😛

    ***Se ti piacciono le mie ricette, aiutami a farle conoscere 😀 Condividile! GRAZIE! ***

    In collaborazione con Molino Enrici

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    Pane

    Piadine veloci ripiene

    Eccomi qui, oggi, come sempre.. di corsa! Tornata tardi da lavoro non avevo nulla di preparato con una fame che mi sarei mangiata un bue!
    Cosa preparare? E dopo essermi scervellata, mi si è accesa una lampadina… Cosa c’è di più veloce delle mie Piadine veloci ? Ma non mi bastavano… 😛 così ho creato le mie Piadine veloci ripiene.

    Come? Basterà continuare a leggere la ricetta… velocissssima!

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    Ingredienti
    Piadine veloci seguendo questa ricetta Piadine veloci QUI
    Prosciutto crudo
    Formaggio (io ho usato il formaggio San Saverio)

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    Preparazione

  • 1
  • Per prima cosa preparate l’impasto delle Piadine veloci

  • 2
  • Dividete l’impasto in palline e stendetele con l’aiuto di un mattarello

  • 3
  • Una volta ottenuti tutti dischetti d’impasto, potrete mettere il prosciutto e formaggio Caseificio Tomasoni nella metà dei dischi, bagnatevi i polpastrelli, passateli sul perimetro dei dischi e ricoprire con l’altra metà, come se fossero dei “ravioloni” o dei “calzoni”.

  • 4
  • Mettete a scaldare una padella sul fuoco e metteteci dentro le piadine veloci ripiene. Lasciate cuocere da entrambe le parti. Mangiatele calde. Sono deliziose 😛
    N.B. Io ho farcito con prosciutto e formaggio, ma sono buonissime anche ripiene di verdure. Insomma, fate viaggiare la vostra fantasia!

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    In collaborazione con Caseificio Tomasonidownload (2)
    Pagina Facebook Caseificio Tomasoni

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