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Muffin e Cupcakes

Muffin e Cupcakes

Muffin al cocco

Nella cucina di Come una pentola di fagioli amiamo i Muffin di ogni genere. Questa volta vi presentiamo la versione al cocco. Muffin al cocco morbidi, soffici… insomma, deliziosi!

Volete sapere come sono stati preparati? Continuate a leggere… 😛

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Ingredienti
2 uova
150 gr di zucchero
75 gr di farina di cocco Dr. Goerg
75 gr di farina bio
150 mL di olio di cocco Dr. Goerg
1/2 bustina di lievito
scaglie di cocco q.b. Dr. Goerg

Preparazione

  • 1
  • In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero fino al completo sciogliemento dello stesso.

  • 2
  • Unire le farine setacciate con il lievito, continuando a mescolare con le fruste.

  • 3
  • Aggiungere a filo l’olio di cocco continuando a mescolare.

  • 4
  • Dividere l’impasto in diversi pirottini di carta, spolverare sopra le scaglie di cocco e cuocere a 180° in forno pre-riscaldato.

  • 5
  • Una volta terminata la cottura, spegnere il forno, tirare fuori i Muffin al cocco e lasciarli raffreddare.

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    °°°GUARDA ANCHE: Muffin antiossidanti , Muffin confettati °°°

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    Muffin e Cupcakes

    Muffin antiossidanti

    E’ arrivato settembre. A Settembre ci si rimette a dieta per arrivare magre a Natale, così da poter divorare anche le forchette. E ricominciare poi la dieta per l’estate.
    Con questo non vogliamo però, rinunciare al dolce ed allora preparate questi Muffin antiossidanti che ho preparato ieri pomeriggio nella cucina di Come una pentola di fagioli. Sono una goduria incredibile nonostante non siano eccessivamente grassi, anzi. E non distruggeranno la vostra/ mia (aimè) dieta. Antiossidanti grazie alle Bacche di Goji che sono sono un alimento prezioso.

    Proseguite a leggere se vi ho incuriosito…..

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    Ingredienti
    2 uova
    100 gr di zucchero
    75 gr di farina bio
    75 gr di farina di cocco
    1/2 bustina di lievito per dolci
    150 mL di olio
    1 pugno di Bacche di Goji

    Preparazione

  • 1
  • In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti in modo che si sciolga

  • 2
  • Aggiungere le farine setacciate con il lievito e continuare a montare per bene.

  • 3
  • Versare l’olio a filo continuando ad amalgamare con le fruste elettriche. L’impasto deve risultare piuttosto denso, ma se vi sembrerà proprio eccessivo, aggiungere 2 cucchiai di latte.

  • 4
  • Aggiungiamo all’impasto le Bacche di Goji e con un cucchiaio prendiamo l’impasto e dividiamolo nei pirottini di carta inseriti nello stampo per muffin.

  • 5
  • Infornare in forno pre-riscaldato a 180° fino a cottura. (prova stecchino).
    Spegnere il forno, tirare fuori i nostri Muffin antiossidanti e lasciar raffreddare.

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    VEDI ANCHE: Muffin al cocco, Muffin confettati

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    Muffin e Cupcakes

    Cupcakes rose

    Articolo breve:

    Quante volte avete visto delle bellissime decorazioni a forma di rosa su cupcakes e torte?
    Come una pentola di fagioli spiega con quale beccuccio creare queste bellissime rose.

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    Ingredienti per circa 10-12 

    120gr di burro

    120gr di zucchero

    120gr di farina

    1 cucchiaino di lievito

    2 uova

    1/2 bicchiere (di plastica) di latte

    Mezza bacca di vaniglia
    Frosting
    Beccuccio 2D

    • 1

    Per prima cosa preparare i Cupcakes .

    In una ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso. Aggiungere le uova, la farina, il lievito e la vaniglia continuando a montare con le fruste. Aggiungere il latte.

    Versare il composto nei pirottini di carta ed infornare a 170° fino a cottura ultimata. Fare la prova stecchino. Lasciarli freddare.

    • 2

    Inserire il frosting nella sac a poche nella quale abbiamo precedentemente inserito il beccuccio 2D

    • 3

    Premere il frosting al centro del cupcakes e ruotare la mano continuando a premere per far uscire il frosting

    Avrete così ottenuto delle bellissime rose!

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    Muffin e Cupcakes

    Muffin confettati

    Avete mai provato ad unire dei deliziosi confetti all’impasto dei muffin?
    No?! Beh, anche nella cucina di Come una pentola di fagioli è stata la prima volta oggi 🙂 Quindi vi presenta i suoi Muffin confettati.

    Se vi ho incuriosito…continuate la lettura…

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    Ingredienti
    3 uova
    120 gr di zucchero
    120 gr di farina
    1 cucchiaino di lievito
    120 gr di burro sciolto
    1 bicchiere di latte (di plastica)
    3 confezioni di confetti Papa confetti e cioccolato (ciocciolatte, cioccocappuccino, cioccogianduja)

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    Preparazione

  • 1
  • Per prima cosa, tritare i confetti fino a farli diventare polvere

  • 2
  • Sbattere le uova con lo zucchero

  • 3
  • Aggiungere la farina e il lievito a poco a poco

  • 4
  • Aggiungere il burro tagliato a cubetti e mescolare bene

  • 5
  • Aggiungere i confetti tritati, il latte e continuare a mescolare

  • 6
  • Quando l’impasto sarà omogeneo, è il momento di inserirlo in pirottini di carta. Io ho utilizzato i pirottini della Decora che sono straordinari.

  • 7
  • Infornare in forno pre-riscaldato a 180° fino a cottura. (fare la prova stecchino)

  • 8
  • Sfornare, far raffreddare. Una spolverata di zucchero a velo e sono pronti per essere mangiati…

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    Sono davvero particolari perché restano morbidissimi e viene esaltato il sapore dei confetti, della nocciola e della mandorla all’interno dei confetti stessi.

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    VEDI ANCHE: Muffin antiossidanti, Muffin al cocco

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