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4 marzo 2017

Antipasti, Ricette Vegetariane

Millefoglie di melanzane alla parmigiana

millefoglie di melanzane alla parmigiana

millefoglie di melanzane alla parmigiana

Oggi voglio presentarvi una ricetta già conosciuta ma preparata in modo differente. Una millefoglie di melanzane alla parmigiana. Un antipasto sfizioso da presentare ai vostri ospiti che siano parenti o amici.. Sono davvero belle da presentare ma sopratutto molto buone da gustare. Inoltre, sono anche molto semplici e veloci. Al primo morso si sentiranno tutti i sapori dei prodotti che la compongono. Melanzana, mozzarella, pomodoro… Saranno sicuramente più leggere della classica melanzana perchè non avrà bisogno di frittura 😉

Andiamo a vedere come si preparano!

millefoglie di melanzane alla parmigiana2

millefoglie di melanzane alla parmigiana2

Ingredienti
2 melanzane
200 gr di mozzarella
2-3 pomodori di tipo costoluto (dipende dalla grandezza)
olio q.b.
sale q.b.
pangrattato q.b.

Preparazione
Preparare una teglia da forno con cartaforno oliata.
Tagliare a fettine la mozzarella, il pomodoro e le melanzane (circa 1 cm di altezza).
Adagiare le fette di melanzane su la teglia, condire con un filo d’olio, sale e spolverata di pangrattato. Posizionare sopra una fetta di mozzarella, una fetta di pomodoro costoluto, salare e di nuovo la melanzana. Procedere cosi per tutte le millefoglie che si vogliono preparare terminando con la fetta di melanzana che sarà anch’essa oliata, salata e spolverata con pangrattato.
Infornare in forno pre-riscaldato a 200° statico fino a cottura. Dovranno essere morbide infilzandole la forchetta :).
Servire calde. Ma nel periodo estivo davvero caldo.. Sono buonissime anche fredde 😀

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BIMBY, Dolci, Dolci e Lievitati

Panini dolci al cioccolato fondente

Panini dolci al cioccolato fondente

Panini dolci al cioccolato fondente

Oggi vi faccio vedere come preparare dei morbidissimi panini dolci al cioccolato fondente simili pangoccioli. Sono dei soffici e morbidi panini di brioche dolce con gocce di cioccolato fondente. Ideali per la merenda dei vostri bambini ma non solo… piacciono molto anche ai grandi!

Andiamo a vedere come prepararli..

>>>>>> Per la ricetta con il Bimby, in fondo alla pagina <<<<<< Panini dolci al cioccolato fondente2

Ingredienti per circa 12-15
400 gr farina manitoba
100 gr di frumina
150 ml latte
100 mL di acqua
25 gr lievito di birra fresco (cubetto)
180 gr zucchero
pizzico di sale
60 gr strutto
1 uovo
scorza di mezza arancia
mezza bacca di vaniglia

150/200 gr di gocce di cioccolato fondente

1 tuorlo d’uovo
latte q.b.

Preparazione

Per prima cosa, sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente e mescolare con l’aiuto di una forchetta.
In una ciotola capiente, inserire la farina, lo zucchero, l’essenza arancia, la vaniglia ed iniziare a mescolare.
Aggiungete l’uovo continuando ad impastare. Addizionare il latte con il lievito sciolto.
Aggiungere il sale impastando energicamente.
Quando l’impasto sarà omogeneo, senza grumi, aggiungere lo strutto a pezzi, un po per volta fino a quando sarà ben inglobato nell’impasto e quest’ultimo risulterà elastico, liscio e morbido.
(Da qui, stesso procedimento anche per il Bimby)
Formate una palla sul piano da lavoro e trasferitelo all’interno di un altra ciotola precedentemente unta.
Coprire con la pellicola o con il coperchio della terrina e lasciate lievitare fino al raddoppio nel forno con luce accesa e con un pentolino di acqua bollente alla base del forno.
Quando l’impasto sarà ben lievitato, adagiarlo sul piano da lavoro ed allargarlo con la forma di un rettangolo. Aggiungere sopra impasto le gocce di cioccolato e piegare a libro —> quindi i due lati piu corti verso il centro per poi ripiegare su se stessi.
Procedere in questo modo per 3-4 volte e lasciar lievitare per 30 minuti coperto.
Passato il tempo di riposo, dividere l’impasto in palline di circa 90/100 gr l’una, metterle distanziate su una teglia oliata e far riposare per 1 ora, coperte.
Spennellare i panni lievitati con il tuorlo e il latte mescolati.
Infornare a 180° per 25 minuti. Lasciate raffreddare.

>>>>>> RICETTA BIMBY <<<<<< Preparazione

Nel boccale del Bimby inserire il latte: 3 min, 37 gradi, vel. 2.
Aggiungete il lievito sbriciolato, lo zucchero, la vaniglia e l’essenza arancia: 1 min, vel 3.
Unire la farina e l’uovo: 20 sec, vel 4.
Aggiungere il sale: 4 min, vel Spiga —> in movimento delle lame, aggiungere lo strutto un po per volta dal foro. Togliere l’impasto dal boccale e proseguire con il procedimento sopra descritto.

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