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febbraio 2017

Dolci, Torte

Torta al limone

Torta al limone

Torta al limone

…Ho un albero di limoni profumatissimo in giardino, ogni volta che apro la finestra, il profumo mi inebria.. Ed oggi ho deciso di coglierne qualcuno per preparare una Torta al limone. L’idea mi è nata qualche giorno fa, quando, girando come faccio al solito nei vari siti internet, mi sono ritrovata sulla pagina di questa torta al limone . Mi è sembrata da subito molto gustosa ed ho deciso di riproporla, ma a modo mio. Come sempre.
Così mi sono messa a pensare, ho pensato a quale consistenza avrei voluto darle ed ho deciso di usare le tre più buone:
morbidezza
cremosità
friabilità

Pronti a sapere come l’ho preparata?

Torta al limone2

Torta al limone2

Ingredienti

Per la crema al limone
2 uova
100g zucchero;
scorza grattugiata di 1 limone (senza parte bianca)
50 gr di fecola/o maizena/o farina
350mL di latte

  • 1
  • Mettere il latte in un pentolino e far scaldare,

  • 2
  • Nel frattempo, sbattere le uova con lo zucchero fino a quando quest’ultimo non sarà sciolto completamente,

  • 3
  • Aggiungere la fecola continuando a sbattere con le fruste elettriche.

  • 4
  • Quando il latte sarà abbastanza caldo, versarlo lentamente all’interno del composto di uova continuando a sbattere fino ad avere una crema omogenea.

  • 5
  • Posizionare il pentolino sul fuoco fino a quando la crema inizia ad addensare. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire.

    Per la frolla
    200g farina “00”;
    50g zucchero;
    65g burro;
    1 uovo

  • 1
  • All’interno di un contenitore, a mano, o nella planetaria, addizionare tutti gli ingredienti.

  • 2
  • Impastare fino ad avere un composto omogeneo e liscio. Lasciar riposare qualche minuto.

    Per la copertura morbida
    100g burro
    100g zucchero
    2 uova intere
    1 tuorlo
    120g farina
    40g fecola
    1 bustina lievito per dolci
    1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    scorza di 1 limone

  • 1
  • Sbattere le uova, il tuorlo e lo zucchero all’interno di un contenitore,

  • 2
  • Aggiungere il burro fuso (raffreddato) e la vaniglia,

  • 3
  • Versare la farina, la fecola, il lievito setacciati

  • 4
  • Sbattere bene fino ad ottenere un impasto liscio.

    Preparazione

  • 1
  • Stendere la frolla all’interno di una tortiera da 22cm (alzare i bordi),

  • 2
  • Bucherellare con la forchetta e versare la crema. Livellare.

  • 3
  • Infine, addizionare sopra la crema, l’impasto della torta margherita,

  • 4
  • Livellare ed infornare a 160° per 50 minuti

  • 5
  • Passato il tempo di cottura, lasciatela raffreddare. Una spolverata di zucchero a velo ed è pronta per essere gustata!

    Torta al limone3

    Torta al limone3

    Antipasti

    Fiori di zucca, alici e mozzarella in pastella

    Ciao a tutti! Oggi vi presento un piatto Romano davvero stra-buono: Fiori di zucca, alici e mozzarella in pastella
    Ne andrete matte/i ma non solo voi… anche i vostri amici e parenti. Ne sono certa!

    Croccanti e saporiti, venite a vedere come prepararli…

    Fiori di zucca, alici e mozzarella in pastella

    Fiori di zucca, alici e mozzarella in pastella

    Ingredienti
    Per la pastella
    1 uovo
    4 cucchiai di farina
    pizzico di sale
    birra fredda q.b.

    6 fiori di zucca
    mozzarella q.b.
    6 alici

    Preparazione della pastella

  • 1
  • In una ciotola unire l’uovo, la farina, il pizzico di sale e iniziare a mescolare con una forchetta. Aggiungere la birra fredda a poco a poco. Deve risultare una pastella cremosa, densa, senza grumi. Quando si solleva la forchetta oppure la frusta a mano, deve “scrivere”. Posizionare la pastella in frigorifero per mezz’ora.

  • 2
  • Nel frattempo, lavare e pulire i fiori di zucca
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  • 3
  • Tagliare a pezzetti la mozzarella e prendere le alici dal barattolo sott’olio
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  • 4
  • Inserire un pezzo di mozzarella e un’alice all’interno di ogni fiore di zucca.
    In un pentolino, versare dell’olio per frittura e mettere a scaldare sul fuoco.

  • 5
  • Prendere la pastella dal frigorifero ed inserirvi dentro i fiori di zucca in modo da immergerli per bene, aiutandovi con una paletta

  • 6
  • Inserire i fiori di zucca impastellati all’interno della mia friggitrice Tristar

  • 7
  • Una volta cotti, posizionarli su dei fogli di carta assorbente e servire caldi.

    Fiori di zucca, alici e mozzarella in pastella

    Fiori di zucca, alici e mozzarella in pastella

    In collaborazione con T R I S T A R
    Che ringrazio per avermi fatto provare una magnifica friggitrice. Non sprigiona odori e frigge alla perfezione. Ma non solo! E’ completamente smontabile e si pulisce molto facilmente.

    CONSIGLIA Marmellata di prugne e zenzero

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